WOHLFÜHLRÄUME

Lindensalat
eingelegtes Gemüse vom Hof Längacher
12

Kürbiscréme Suppe
Kürbisöl
12

Edelweiss-Pasta
Fidirulla Edelweiss | Tomaten-Ginsauce | Marbacher Burrata
16 | 26

Markbein
Meersalz | Huusbrot
14

Schweinshaxe
Bierkraut | Kartoffelknödel | Kren
32

Wiener Schnitzel vom Entlebucher Kalb
Gemüse | Pommes Frites
36

Entrecôte vom Entlebucher Rind
Speck | Chilli-Tomatenketchup | Wachtelei | Süsskartoffel Frites
CHF 45

Zwiebelrostbraten
Entrecôte vom Entlebucher Rind | Zwiebeln
Serviettenknödel | Federkohl
45

Burger vom Entlebucher Rind
Gurken | Raclettekäse | Speck | Spiegelei | Tomaten
Trüffelmayonnaise | Pommes Frites
28

Entlebucher Saibling
Gebratener Saibling | Kürbis-Kartoffelstampf
Edelwhite-Vodka| Rahm | Rosenkohl
38

Randen Ravioli
Apfel-Randen Ravioli | Gemüse | Salato (Emscha Schafkäse)
28

Sommerbock-Burger
Rotkraut | Salat | Zwetschgen-Brombeer Chutney
Süsskartoffel Frites
29

Rehschnitzel
| Rotkraut | Steinpilzen | Preiselbeersauce | Serviettenknödel
39

Rehpfeffer
Spätzli |Rotkraut| Apfel | Preisselbeeren | Marroni
34

Wir kaufen unser Fleisch von der Metzgerei Giger und der Metzgerei Felder in Entlebuch ein. Die Metzgereien legen grossen Wert auf traditionelles Handwerk, und verwenden ausschliesslich Fleisch aus der Region.

Das Getreide und das Mehl beziehen wir von der Wicki Mühle in Schüpfheim. Guido Wicki und sein Team verarbeiten hochwertiges, regionales Getreide.

Die Edelweiss-Pasta beziehen wir von der Fidirulla - Entlebucher Pasta aus Schüpfheim.

Die Napf Beck aus Romoos macht aus dem Edelwhite Gin eine Buttercremetorte für uns. Pascal Näf führt die Bäckerei zusammen mit seiner Frau Renate. Ebenso beliefern sie uns mit ihrem feinen Brot.

Der Saibling stammt von der Indoor-Fischzucht Fricon. Fritz und Conny setzen auf frisches Quellwasser und legen auch grossen Wert auf natürliches und zertifiziertes Schweizer Futter.

Käse beziehen wir von verschiedenen Käsereien aus der Biosphäre und den umliegenden Regionen. So kommt beispielsweise der Hopfenkäse von der Oberbergkäserei Schüpfheim.

Die Wachteleier sind vom Wachtelbauer Markus Stöckli von Farnbühl.

Der Sommerbock ist direkt von den Wäldern in der Umgebung aufgewachsen
und wird von der Jagdgesellschaft Ebnet-Rengg geliefert.


Kennst du bereits unsere Nachbarn unter dem Lindenhof-Dach?
Elemente aus der Entlebucher Bier und Edelwhite Gin Welt fliessen stets in unseren Menus ein.

Bei Allergien oder Intoleranzen und für Auskunft über Zutaten in unseren Gerichten wende dich bitte an uns.
Preise in CHF inkl. 7.7% MwSt.
Herkunft Rind, Schwein, Sommerbock, & Fisch: Schweiz